En CHEELZI estamos interesados en mejorar cada día. Es por ello que creamos el Sistema de Calidad que ya mencionábamos; a manera de resumen, pues después profundizaremos más en esto, presentamos los siguientes 4 puntos:
1. ORGANIZACIÓN. Esto se refiere a que todo el orden que se debe de seguir. Una serie de pasos concretos que deberán de hacerse adecuadamente, desde que se toma un pedido y hasta
que el producto este en las manos de los clientes.
2. BUEN MANEJO HIGIÉNICO DEL PRODUCTO. Analizar adecuadamente cada una de las
materias primas para asegurarnos que estas cumplan con las especificaciones que pedimos, si no
están caducas y que no contengan otro contaminante. También nos importa la higiene del
personal y la limpieza correcta del área de trabajo y de los utensilios o
equipos que se usan. Esto se debe de hacer todos los días antes de iniciar las
actividades; se programan limpiezas superficiales o limpieza profunda, para así desinfectar las áreas de trabajo con productos naturales o
industriales asegurándonos que la cara microbiana se reduzca y entonces asegurar la
inocuidad del producto.
3. EMPAQUE. Esta operación es muy importante ya que buscamos que nuestro
producto se proteja sin que pierda ninguna de sus propiedades y que se conserve
hasta que llegue al comensal, sin perder de vista la inocuidad del producto.
4. COMPOSICIÓN. Muchas veces los artesanos sabemos que esto requiere muchas
formulaciones. En este punto hablaremos de que si a nuestros consumidores les ofrecemos un bombón relleno de
arándano o de nuez, que una vez que lo degusten, en verdad sientan el sabor de los frutos. Lo importante es que lo que les estamos vendiendo sea lo que ellos esperan e incluso más.
Creando
un Sistema de Calidad nos estamos asegurando que nuestros productos sean inocuos
y que los reprocesos o los defectos desaparezcan. Pero también hay que llevar
siempre una mejora continua de nuestro sistema estableciendo más puntos por
cubrir o elevando poco a poco las exigencias de nuestros productos.
