Nosotros en CHEELZI MR, CHOCOLATERIA DE RAICES MEXICANAS estamos muy conscientes del problema que hablábamos en la entrada anterior, y en verdad nos preocupamos por la imagen negativa que los chocolates mexicanos
pueden llegar a tener dentro de la industria.
Estamos convencidos de que nuestro origen
chocolatero tiene que ser respaldado y honrado. Por eso es que nuestros
productos no han tomado la forma de la bombonería clásica europea; además algunos de
nuestros sabores están inspirados en la historia prehispánica y colonial que
aquí hemos contado; también, nuestra producción de cacao viene del Soconusco, Chiapas,
buscando los preceptos del comercio justo. Queremos realzar el nombre del
chocolate mexicano, e incluso que esas cifras comerciales se eleven, pero no
buscamos imitar una tradición que no es nuestra ni seguir pautas externas, y
menos conociendo la riqueza que tenemos en este país.
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